Боењето јајца за Велигден е омилена традиција во многу домови, но често се случува јајцата да пукнат при готвењето, што може да го расипе совршениот изглед на празничната корпа.
За да ја избегнете оваа непријатност, ви пренесуваме неколку проверени трикови кои ќе ви помогнат вашите јајца да останат цели и убаво обоени.
1. Изберете свежи, но не премногу свежи јајца
Иако изгледа дека најсвежите јајца се најдобри, всушност е идеално да користите јајца стари од 7 до 10 дена. Со текот на времето, мембраната малку се одвојува од лушпата, што ја намалува можноста за пукање при готвењето.
2. Оставете ги јајцата да достигнат собна температура
Една од главните причини за пукање е наглата промена на температурата. Ако ставите ладни јајца директно во топла вода, термичкиот шок може да предизвика пукање на лушпата. Извадете ги од фрижидер најмалку еден час пред готвење.
3. Додајте сол или оцет во водата
Додавањето лажица сол или оцет зајакнува делумно лушпата и може да спречи ширење на белката ако се појави пукнатина. Оцетот, исто така, помага бојата поуспешно да се прилепи за лушпата при боeње.
4. Загревајте ја водата постепено
Наместо да ги ставите јајцата директно во зовриена вода, ставете ги во ладна вода и загревајте ги полека на средна температура. Така се избегнува термички шок и се намалува ризикот од пукање.
5. Додајте неколку капки масло
Овој помалку познат трик навистина помага – неколку капки масло во водата го намалуваат триењето меѓу јајцата и садот, како и меѓу самите јајца, со што се спречува пукање.
6. Варете на умерена температура
Претераното вриење и мешање може да предизвика удирање на јајцата едно во друго, што често води до пукнатини. Варете ги на тивок оган околу 10–12 минути за најдобри резултати.
7. Ладете ги постепено
По варењето, не ги ставајте веднаш во ладна вода – ненадејната промена на температурата може да предизвика пукање. Оставете ги неколку минути во топлата вода, а потоа префрлете ги во млака.
Следејќи ги овие совети, вашите велигденски јајца ќе бидат не само убаво обоени, туку и цели – без пукнатини и без непотребен стрес за време на празничната подготовка